爱上劳动课：学做夏季清凉美食这些厨电不能少（3）

提到夏季美食，云、贵和四川地区的朋友们一定会想到冰粉。冰粉冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味而广受欢迎。

据考证，冰粉始于明朝末年，关于冰粉的起源在民间还有一个美丽的传说：明末清初的武阳西北部，有一户王姓人家，有一女名王味缘。一天味缘上山采梨，不小心将梨树上一株青藤（今冰粉树）上的果实抖落于香包中。回家后，王味缘清洗香包时香包有透明果浆溢出，遂觉惊奇，便将果浆盛于碗中，过一会儿果浆便凝结了。王味缘一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住尝了口，冰冰凉凉，爽滑无比，妙透肺腑！味缘又找来了红糖兑成红糖水倒入其中，再尝，凉幽幽，甜咪咪！味缘连称：“冰粉！冰粉！”家人回来一尝，果然妙不可言，并鼓励味缘上街摆摊卖冰粉，味缘一想有道理，这样让大家都可以来品尝这一美食。第二天，王味缘一上街做好冰粉立刻引来许多人的围观，品尝者络绎不绝！时间一久人们都知道武阳街头有一位冰粉姑娘，并戏称——味缘冰粉。

不过据说传统的冰粉制作起来颇为麻烦，不过现在很多超市都有冰粉粉卖，大大降低了冰粉制作的难度，制作好的冰粉配上一些自己喜爱的干果、糖浆，就是一道美味的夏季清凉美食。

这次的红糖冰粉，就是众多冰粉中常见的一种做法。首先，将50克白凉粉用100ml的凉水浸泡，调成糊状，剩下的1100ml的凉水入小锅中，再将锅里的水煮沸，转中火，然后将白凉粉糊缓慢倒入锅中，一边倒一边用搅拌棒搅拌，防止落在一处成一坨；接着将凉粉浆倒入事先清洁好的容器里，用浅一些的容器散热快，凝固得也快；可在室温下晾凉凝固，也可以盖上盖子放冰箱冷藏，凝固得更快，而且口感也更冰爽。

然后我们开始熬糖浆，红糖和凉水同入锅中；想要糖浆浓稠些可少放水，红糖和水的比例1：1熬制时间会短；想要糖浆稀一些，水就多放一点，为了保证浓郁的口味，红糖和水的比例1：2即可；接着我们小火慢慢熬，熬到红糖浆舀起来之后有点挂勺就成了；红糖倒入碗中，晾到温乎时蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏后使用，糖浆会更粘稠。

最后我们将做好的冰粉切块，取干净的碗，先在碗底舀几勺红糖浆，再将冰粉块舀入碗中，表面撒坚果碎、水果丁，红糖也可淋在冰粉上，边吃边拌，红糖浆均匀地混合着冰粉，吃一碗，凉爽开胃。

在做红糖冰粉的过程中，灶台的存在必不可少。然而，传统燃气灶的痛点在于火候难以掌握，导致人们的烹饪体验极差：不是火力不足导致的夹生，就是烹饪时间过长导致焦底。这也是许多刚刚下厨的孩子经常遇到的挫折之一。为解决这一问题，深耕“中式厨房”的老板推出了57B5X／57B6D燃气灶。该灶左手抓高热负载，右手抓高热效率，阴阳双和造就双高燃力科技，平衡火力不足问题与耗能问题。

据了解，老板燃气灶57B5X／57B6D以领先行业的5．2kw高热负载，构筑了大火力燃气灶的坚实后盾。135摄氏度的包锅大火推高锅具温度，保留食材鲜香。更高的热效率也帮助人们省下燃气费用，烹饪事半功倍。

同时，老板燃气灶57B5X／57B6D还搭载3D速火平台“黑科技”，通过224个立体出火孔形成的28个全维出火面，让燃气灶在烹饪时能始终保持立体均衡燃烧，而燃烧器形成的40°、45°、60°等多角度火焰也确保燃气灶燃烧、加热无死角，避免了传统“中式厨房”中不断移边颠锅让食材均匀受热的尴尬，真正做到了一处熟，处处熟。并且燃烧器的巧妙设计，让老板燃气灶57B5X／57B6D能在不同档位展现同步火功效。兼顾大火爆炒、中火煎炸、小火闷炖，同锅同热一锅好汤轻松而得。这样一来，孩子们可以在烹煮冰粉的同时熬制红糖浆，不用担心糊锅的同时还能提高效率，让这道美食可以更快出锅。

在老板燃气灶57B5X／57B6D的帮助下，孩子们可以和爸爸妈妈们一边吃着甜甜的冰粉，一边悠闲渡过夏日，别提多惬意了。

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