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为啥老上火?蒸文化研究院说是烹饪方式不对

字号:TT 2019-03-05 11:10 作者:细雨 来源:家电网 我要评论(0)

家电网-HEA.CN报道:中国蒸文化研究院专家选择肉、蔬菜作为实验品类,通过煎、炒、烹、炸、蒸、煮、焖、炖等十多种烹饪方式对食材的水分、营养素含量进行对比。实验得到的数据显示,相对于其它烹饪方式,煮制、蒸制的烹制方式有明显的优势,能够保留食材更多水分,是最不易上火的两种烹饪方式。

“辛辣的食物少吃,容易上火!”

“烧烤不要多吃,容易上火!”

你可能发现身边总有一些人是“易上火体质”,吃火锅会上火,吃烧烤也会上火,就连吃榴莲都能上火……

(图片来源网络,烧烤)

很多人都知道,“上火”与饮食密切相关,但却很少有人去关注饮食的哪个环节才是导致人体“上火”的深层原因。是食材?是调味品?还是烹饪方式?

针对饮食上火问题,中国蒸文化研究院做了一个《不同烹饪方式使人“上火”的研究》。研究报告结果显示,食材水分含量降低、食材营养素降低更容易引起人体“上火”症状,并为“易上火”人群找出了最不易上火的烹饪方式。

揭秘: 哪一种烹饪方式 “最不易上火”? 

中国蒸文化研究院专家选择肉、蔬菜作为实验品类,通过煎、炒、烹、炸、蒸、煮、焖、炖等十多种烹饪方式对食材的水分、营养素含量进行对比。

实验得到的数据显示,相对于其它烹饪方式,煮制、蒸制的烹制方式有明显的优势,能够保留食材更多水分,是最不易上火的两种烹饪方式。

因为很多食材中都含有水溶性维生素,比如维生素B1、维生素B2、维生素C,这类维生素遇高温极易溶于水中。煮制的方式直接将食材置于水中加热,容易造成这类营养素的流失。蒸制的方式隔离水进行加热,能更好保留食材中的营养素。

因此,“蒸”能最大程度保留食材水分以及营养素,被认定为“最不易上火”的烹饪方式。

(图片来源网络,粉丝蒸娃娃菜)

探索:怎么“蒸”才能最大程度降低上火指数 

对于 “易上火”人群而言,既然知道蒸能够降低上火的几率,接下来要解决的问题就是,怎么蒸了。

蒸这种方式看起来简单,但要想把蒸菜做得营养又美味,十分考验烹饪者的技艺。若是使用传统的蒸制方式,就要精准把控蒸制的时间、火候。蒸的时间、温度一旦出现偏差,就可能导致食材水分、营养大量流失,失去蒸菜“不易上火”的作用。

难道没有厨房经验的小白就吃不到最不易上火的蒸菜了吗?答案当然不是!你可以选择更现代化的蒸制方式——蒸箱。

蒸箱是蒸器最新的形态,能够精准把控蒸制的时间和温度,让每一个人都能轻松烹制出大厨手艺的“蒸菜”。

作为中国蒸文化研究院的发起者以及行业第一批蒸箱品牌,老板电器的蒸箱产品一直备受消费者和市场认可,市场上每卖出三台蒸箱,就有一台来自老板电器。

之所以能获得认可,最大的原因在于老板电器专注于为中国人生产蒸箱,每一款蒸箱都是结合中国传统饮食文化研发。以老板中式蒸箱S228为例,这款蒸箱全新升级为上下“双U形”加热带,避免蒸汽上升时碰到冷凝壁形成冷凝水珠,滴落至餐盘影响食物美感和口感。另外,这款蒸箱底部加热盘面积扩大46%,单管加热升级为双管加热,能迅速锁住食物水分和营养。

(老板中式蒸箱S228)

对于“易上火”人群而言,这款产品不仅能够帮助大家降低日常生活“上火”的几率,还能开启健康生活,堪称“降火神器”。

(欢迎关注家电网微信jiadianwangHEA,点击阅读 家电网头条,最新家电、科技资讯,最专业的新闻资讯解读,我们期待与您分享交流)

(家电网® HEA.CN)

责任编辑:编辑K组

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