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蒸箱产业处于初级阶段 市场推广有待加强

字号:TT 2018-05-07 09:54 作者:周 雷 来源:经济日报 我要评论(0)

家电网-HEA.CN报道:蒸箱在保证健康营养和节省时间上具有优势,相较于传统的蒸锅,能够有效解决冷凝水的问题,食品的口感也会更好。

当前,在品质生活需求与日俱增的情况下,蒸箱等家电新品类崭露头角,蒸箱、烤箱逐渐成为消费者购买意愿最强烈的品类之一。各家电品牌也看好蒸箱商机,纷纷加大投资、扩大产量、拓展市场。虽然国内蒸箱市场发展势头较好,但作为小众产品,仍需继续消除消费者对蒸箱的距离感,围绕日常应用场景展开深入的产品推广

“相关机构开展的2018中国家电渗透率及大家电购买意愿的相关调查显示,蒸箱和烤箱为大家购买意愿最强烈的品类之一。”中国家用电器协会理事长姜风透露,近年来蒸箱和烤箱市场增长势头喜人,在厨电品类中的增速仅次于洗碗机。

奥维云网数据显示,2017年中国厨电市场接近千亿元规模,其中烟灶消品类实现销售量6603万台,同比增长2.5%,实现销售额683.6亿元,同比增长9.0%;嵌入蒸箱销量达53.8万台,同比增长56%,实现销售额34.0亿元,同比增长55.7%。根据预测,2018年蒸箱销售量还将保持50%以上的增长。

在业内人士看来,以烟灶洗、微蒸烤为代表的厨电产品正成为中国厨房“新六大件”。姜风指出,“在经济发展的不同阶段,消费者都形成过品评家庭‘标配’的标准,比如上世纪70年代以‘手表、自行车、缝纫机’为代表的‘三大件’, 80年代以‘彩电、冰箱、洗衣机’为代表的‘新三大件’。如今,厨房经济蓬勃发展,‘新六大件’适应了‘新中等收入群体’品质生活的需求”。

蒸煮是中国传统的烹饪方式之一,作为现代家电,蒸箱能够带来既方便又健康的食品加工方式,其温度精准可控,可以还原食品本来的味道。蒸箱在保证健康营养和节省时间上具有优势,相较于传统的蒸锅,能够有效解决冷凝水的问题,食品的口感也会更好。

在看好蒸箱商机的情况下,家电企业纷纷加大投资、扩大产量、积极拓展市场。“2009年我们率先把嵌入式蒸箱引入国内,满足了很多顾客对于蒸营养、蒸健康的需求。”方太相关负责人代旭光表示,从用户反馈的情况看,蒸箱的使用频率比烤箱高很多,每顿饭几乎都要用到蒸箱。市场对蒸箱的反响也比较好,大家觉得操作起来很便利。

“烤往往源自于乐趣,蒸却能渗透日常生活。”老板电器有关人士认为,蒸箱可以代替很多人力工作,如控制温度、低温发酵等,且远比人工做得好。蒸箱技术在不断完善,产品更显实用好用,蒸箱将会成为中式厨房的必备品之一。

虽然国内蒸箱市场发展势头较好,但也面临一些挑战。目前,国内蒸箱普及率较低,产品认知度也低。很多消费者对蒸箱感到陌生,也没有真正接触过产品,严重制约了市场潜力的释放。光靠企业单打独斗,无法解决上述瓶颈问题。

近日,由中国家用电器协会指导,中国家电网主办的“2018中国蒸箱消费普及活动”启动会在北京举行。与会企业普遍认为,创新是打开蒸箱市场局面的关键之举,要深入挖掘,有效解决用户的痛点问题。

“都市年轻人很多不会做饭,也没时间做饭,蒸箱对他们有用,也符合其追求健康生活的理念。”海尔有关负责人表示,海尔蒸箱设置了APP海量菜谱,以解决用户不会做饭的问题。

针对市场反映蒸制食物耗时较长的问题,方太开展了蒸箱产品创新,做出业内最高温110摄氏度。蒸箱温度从100摄氏度提升到110摄氏度,蒸排骨只需20分钟,大大缩短了烹饪时间,远比用火来炖排骨省时省力。

不过,业内人士表示,由于缺乏有效推广路径,蒸箱业的推广远不及烤箱。蒸箱仍局限于口碑传播,如何让消费者接触、体验到蒸箱的魅力,是未来攻关难点。相关专家建议,消除消费者对蒸箱的距离感,围绕日常应用场景做推广是较好的路径。接下来,应针对蒸箱的家常菜、易清洁、便捷与易操作等日常属性做推广。

“蒸箱产业仍处于消费普及的‘初级阶段’,需要有人牵头确立共同的推广路径,实现品牌抱团和行业造势。”中国家电网副主编刘瑛表示,“2018中国蒸箱消费普及活动”包括“蒸箱消费普及月”、举办创意大赛、成立“中国蒸箱推广联盟”以及开展消费者现场品鉴会等,还将穿插微信、微博互动,达人体验等小板块传播,要让更多消费者接触、了解蒸箱特性,实现蒸箱知识的大众化普及。

“希望行业从业者同心协力,将蒸箱市场的蛋糕做大,让更多消费者感受到蒸箱魅力。”姜风强调,要多措并举扩大新兴厨电产品消费认知,搭建企业与消费者沟通桥梁,引发社会对蒸箱等新产品的热情,推动蒸箱走入千家万户。

(家电网® HEA.CN)

责任编辑:编辑A组

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