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利润丰厚巨头搅局 小型厨具商面临多重压力

字号:TT 2016-11-21 13:58 作者:无极 来源:前瞻产业研究院 我要评论(0)

家电网-HEA.CN报道:从用途上来讲,厨具可以分为商用与家用两类,商用的特点是批量采购、消耗量大,因此商用厨具的展会就相对多一些。

日前,酒店餐饮行业商用厨具博览会在深圳召开,各路厨具厂商云集,此次博览会为供应商与采购商之间打造了一个交流的平台。制冷设备、电器设备公司等展位更是有大厨现场表演,让与会人员大饱眼福。

从用途上来讲,厨具可以分为商用与家用两类,商用的特点是批量采购、消耗量大,因此商用厨具的展会就相对多一些。从功能上来讲,厨具则可分为储藏、烹调、进餐、洗涤等。但是一般意义上的小型厨具则主要指的是锅具、刀具、餐具、砧板等单体器具。

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从发展态势来看,由于小型厨具为家用、商用领域必备,并且随着我国人口规模的快速扩大,小型厨具逐渐发展成为一个朝阳行业。并且,目前随着社会经济的发展,生活水平的上升,餐桌饮食逐渐开始注重美观、多样、厨具也不再仅仅是注重实用主义,逐渐走向多样、美观、环保,这也给我国小型厨具产业带来了新的发展方向。

但是总体来看,目前我国小型厨具行业依旧存在着不少弊端。

小型厨具行业进入门槛不高,并且具有较高的利润,使得大多数企业经营规模偏小,在利益的引领下许多大型家电厂商(美的、苏泊尔)也开始涉足这一市场,再加上大型企业具有品牌、渠道等优势,国内小型厨具行业可谓是竞争激烈,行业已经到了重新洗牌的阶段。

另外,销售渠道作为小型厨具厂商生存下去的唯一支柱,也需要慎重选择。小型厨具作为厨房设备如灶具、抽油机、冰箱、餐桌的附属产品,一般都围绕这些厨房用品展开销售,但是作为销售这类较大型厨房用具的连锁超市与大型卖场,需要小型厨具企业的产品具有较高的质量标准,同时还要跟他们建立长期的合作关系,并不适用于大多数厂商。

因此,目前大多数小型厨具厂商也会使用业务人员来开拓市场,但是尤其在针对商用市场的时候,明显对餐馆、酒店的厨房、就餐环境不够熟悉,不能为客户提供综合的厨具使用方案,因此也削弱了自身的综合竞争力。

再者,小型厨具厂商的成本控制能力也非常重要。由于大多数厂商不能达到一定的生产规模,因此其综合生产成本与大型企业相比要高出许多。而且从小型厨具产业链上来看,上游不锈钢、竹木等原材料的价格波动,也会给企业带来经营上的风险。

据报告统计,近年来我国厨具行业的市场规模逐步扩大,目前已经接近4000亿元,小型厨具作为细分市场,也将会水涨船高。

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(家电网® HEA.CN)

责任编辑:编辑A组

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